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印度料理混搭

India’s Flavour是我心目中全溫哥華最好吃的印度料理之一。它不是餐廳,在Tinseltown賣場裡的小吃廣場裡。很家常、很道地,好像放了什麼會上癮的秘方,我以前幾乎每周必吃,想到就會流口水。老板是一家子印度人,全員投入,媽媽和女兒負責內場,煮飯烤餅燉咖哩,爸爸和兒子負責招呼客人點餐。5.99加元(這個價格是本地外食的低價位)點兩種「咖哩」,配白飯,半張薄餅(用傳統貼在鍋爐壁上的那種方式烤的),加一罐汽水。


我不是那種「吃品味」的美食主義者,以上這種自助餐級配備對我也可以,足以吃撐,最重要是喜歡他們家的口味。話說回來,如果要像「料理東西軍」那種標準,印度料理可真沒賣相,一眼望去全是一攤一攤或一坨一坨,有顏色沒有造型,日本人大概不會投票給它。但我想,傳統一點的印度人也不屑吃日本料理,他們對吃可是有local attitude的。
印度料理應該是有各種特殊的名字和種類,香料用這麼多的國家,想必心思也細密。但對非印度人來說,都叫咖哩。我也只知道吃,不知道細節,印度人索性也都取名咖哩,方便點餐。
前兩天朋友帶去一家廣東人開的店,是「中式印度料理」和「印度式中菜」。厲害吧?有日式西方料理,或西式中菜、韓國料理混中華料理、義大利麵配地中海料理…反正在溫哥華,Fusion style是司空見慣。但是,中式混印度式真的沒見過。後來得知,這家人從東岸來,因為以前居住過印度、搬到瑞典,最後才落腳加拿大,所以異文化融合基本上就自然地成了生活方式。老實說,還不難吃。不過我推測他們是長年移居國外後,也弄不清什麼樣才是正統中華料理、什麼是純正印度味了,就混搭著吃吧。另外我也私下不考證推測:以華人的移民史和吃的功力,為何少有「印度中菜」或印度華僑?因為.呃…就我跟各種族裔的人交往的經驗…,華人的精明能幹可以排全世界前幾名,但碰到印度人和猶太人的時候就要乾拜下風了。所以…沒人想去印度吧?呵呵。

4 Comments on “印度料理混搭

  1. 拍咖哩根本就是地雷!地雷!
    其實印度咖哩比日式咖哩好拍
    印度咖哩至少有乾的…
    溫哥華的中式印度料理是什麼樣的菜色?
    咖哩雞丁?咖哩涮羊肉?魯咖哩飯?
    現在全世界都講fusion嘍

  2. to hussard,
    菜色像這樣囉(我還特地拿了一份中英對照菜單回家做混搭文化研究 XD),以下試舉數例:
    炸印度豆片(Papadum)
    菜保加拉(Vegetables Pakora’s with Chutney)
    滿州菜湯(Munchu Soup)
    印式客家炒麵(Indian Style Hakka Chow Mein)
    印度素菜炒飯(Masala Vegetarian fried Rice)

    標榜:Indian Desi Style Chinese Cuisine 不供應豬肉

  3. goya, 你好嗎? 今天晚上突然因為想起別的事連上好幾年沒連的543,然後去看ricardo的版,咱們以前可真有不少話可聊哪! 剛好也討論過印度咖哩。沒想到你已精進到吃起中式印度料理了。
    來問候你。看來這些年你實現了不少想做的事,很棒喔!
    我最近也過的很逍遙。無所事事,不想旅行,慢吞吞在台北摸索–其實這城市有很多我們並不熟悉的角落。

  4. to glanada: 啊~好久不見!妳到哪裡去了?後來偶有聽到妳的消息,現在沒在雜誌社了嗎?我這些年,莽莽撞撞,過得還尚可啦。我們現在也都在台北居多,奇怪怎沒碰到你?呵。台北有很多有趣的,就是太忙亂,我每隔一陣子就有要發狂的感覺:P 有機會見見面吧?現在跟satie蠻常見到的呢。

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